Vaarikamuffinid

Olen päris hädas marjakookide tegemisega. Mitte, et üldse häid retsepte ei leiaks, vaid pigem sellepärast, et ükski marjakook ei ole selline, mida nähes kohe suu vett jooksma hakkaks ja mida kohe tahaks kohvi kõrvale ampsata. Need kohupiimased marjakoogid mulle väga ei istu ja väga hapud koogid ka mitte ja marjakoogid seda kipuvad ikka olema. Mida ma aga reisidel olled Starbucksi kohvikutest kohvi kõrvale olen alati tellinud, on vaarikamuffinid. Niisiis võtsin kätte ja surfasin veidi netis, kuni leidsin ühe Nigella Lawson’i kiidetud vaarikamuffini retsepti. Ja tulemus oli imehea! Kohev sisu, pealt veidi krõbe, mõnusate pisikeste vaarika tükkidega, veidi soolane. No täpselt see õige! Ja sobib ka hommikusöögilauda!

vaarikamuffin_3

6-e vaarikamuffini tegemiseks läheb vaja:
60 g võid
200 g jahu
2 tl küpetuspulbrit
1/2 tl söögisoodat
150 g suhkrut
näpuotsatäis suhkrut
120 ml piima
1 suur muna
1 spl sidrunimahla
150 g vaarikaid

Kuumuta ahi 200 kraadini.

Sulata või ja aseta kõrvale jahtuma.

Sega suures kausis jahu, küpsetuspulber, söögisooda, suhkur ja sool. Klopi kokku piim, muna, sidrunimahl ja sulatatud või. Voldi taignasse vaarikad. Väldi liigset segamist, et tainas roosaks ei värvuks. Pane muffinivormidesse paberist vormid ja tõsta tainas lusikaga 6-e vormi.

Küpseta 25 minutit.

vaarikamuffin_5

vaarikamuffin

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga