Kui nädal tagasi Mari-Liisi Facebooki postitus õuntega Tosca koogi tegemiseks silma jäi, siis retsepti uudistades teadsin kohe, et see tuleb hea. Õunad koos pähklite ja juba pildilt näha olnud mahlakus panid suu vett jooksma. Ja täpselt nii oligi. Olin eile hommikul ühele päevale langevate paljude toimetuste tõttu veidi murelik, kuid mahutasin koogitegemise ikka ära. Ja kui siis lõpuks pealelõunal kohvi tegin ja koogi maitsemiseks laua taha istusin, siis oli mul ainult hea meel, et selle ikka ette võtsin.
Retsept ise on aga siin:
Põhi:
2 muna
1 dl suhkrut
150 g võid, sulatatult
noaotsaga soola
2,5 dl nisujahu
1 kuhjaga tl küpsetuspulbrit
0,5 dl piima
Õunakate:
3-4 õuna
40 g võid
1 dl suhkrut
1 spl kaneeli
Mandlikate:
60 g võid
1 dl suhkrut
1 sl nisujahu
0,5 dl piima
100 g mandlilaaste
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sega omavahel kuivained, lisa ettevaatlikult segades muna-suhkruvahule. Sega tainasse ka piim ja sulatatud ning jahutatud või.
Kata 23 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga, määri servad võiga. Vala tainas vormi ja küpseta 20 minutit.
Põhja küpsemise ajal valmista õunatäidis ja mandlikate.
Õunatäidise jaoks puhasta ja viiluta õunad. Sulata pannil või, lisa suhkur ja kuumuta vaiksel tulel aeg-ajalt segades, kuni suhkur on lahustunud. Lisa pannile õunaviilud ja küpseta neid või-suhkru segus umbes 15 minutit, aeg-ajalt õrnalt segades. Tõsta pann tulelt.
Mandlikatte tegemiseks kuumuta kõik koostisained potis keemiseni.
Laota eelküpsetatud põhjale karamelliseeritud õunaviilud, nendele määri mandlikate. Tõsta ahju kuumus 225-le ja küpseta kooki veel 10 minutit.
Lase koogil vormis jahtuda. Seejärel eemalda vormist ja lase hea maitsta! Kook sobib ideaalselt ka päev varem valmis teha, siis on ta isegi veel maitsvam ja mahlasem!
