Shokolaadikook chilli ja kaneeliga

Kui me paar nädalat tagasi sellises kohas, nagu ‘Köök’ Karini ja Sulevi juubelisünnipäeval käisime, siis oli rõõm koka käe all veidi abiks olla ilma jahuta shokolaadikoogi tegemisel. Selle koogi sees oli kümme muna ja lisamaitseks aniis. Lõpptulemus oli mulle üllatavalt mahlane, väga shokolaadine ning viimaseks lihviks oli koka poolt lisatud Calvadosega maitsestatud vahukoor. Lõpptulemus oli tõesti hea.

Kodus lehitsesin läbi oma riiulis olevad kookide raamatud, kuid sellist shokolaadikooki ei leidnud.  Lõpuks leidsin ühe retsepti Mari-Liis Iloveri blogist, mis tundus piltide ja koostisosade järgi ligilähedane sellele, mida Tim Bramichi köögis saime maitsta. Ja täpselt nii oligi! Kook tuli küll õhem (10 muna asemel on koogis 5 muna), kuid sama hea ja aniisi asemel chillit kasutada sobis samuti väga hästi. Igatahes väga rahul olen 🙂

L1020188

 

Koogi saab valmis niimoodi:

Vaja läheb:

200 g šokolaadi (kasutasin 2 tahvlit Lindti 70% kakaosisaldusega shokolaadi )
125 g võid
5 muna
näpuotsaga soola
125 g pruuni roosuhkrut (või tumedat/heledat muscovado suhkrut)
2 tl kaneeli
2 tl vanillisuhkrut
0,5-1 tl tšillipulbrit
kaunistamiseks tuhksuhkrut, tšilliniite (soovi korral). Serveerimiseks vahukoort  ja vaarikaid

Pane ahi 180 kraadi peale sooja. Aseta 20 cm lahtikäiva vormi põhja küpsetuspaber, määri servad võiga. Tükelda või ja šokolaad veevannile. Sulata madalal kuumusel. Lase veidi jahtuda.
Eralda munavalged kollastest. Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks. Vahusta munakollased suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Lisa munakollasevahule kaneel, vanillisuhkur ja tšillipulber. Lisa esialgu vähem tšillipulbrit, saad hiljem tainast maitstes seda vajadusel lisada. Sega hulka šokolaadi-võisegu. Maitse nüüd tainast ja kui soovid tugevamat tšillimaitset, lisa tšillipulbrit. Sega lõpuks õrnalt tainast alt üles tõstes hulka munavalgevaht. Lisa esialgu veerand munavalgevahust ja sega tainas läbi veidi vedelamaks. Seejärel sega õrnalt hulka ka ülejäänud munavalgevaht.
Vala tainas vormi. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit. Lase koogil täielikult jahtuda. Kaunista tuhksuhkru ja tšilliniitidega.

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga