Kohupiima-purukook

Märtsikuu on just see õige kuu, millal valmistada kohupiimakooke. Lihavõtete ja pashani on veel aega, kuid nüüd olen juba kahe nädala jooksul kaks korda teinud lihtsat ja maitsvat kohupiimakooki, mis saab ahju poole tunniga. Retsept on pärit Lia Virkuse ja Pille Endeni kokaraamatust ‘Kevadtoidud”.

L1020095

Põhi:
150 g võid
1,5 dl tumedat suhkrut
1 munakollane
2 dl nisujahu
2 dl täisteranisujahu
3tl küpsetuspulbrit
1tl vaniljesiirupit

Täidis:
3 muna
1 munavalge
2tl vaniljesiirupit
2dl tumedat suhkrut (kasutasin 1 dl pruuni roosuhkrut ja 1 dl tumedat muscavado suhkrut)
500g maitsestamata kohupiima (kasutasin Saidafarmi kohupiima)
1dl hapukoort
3sl kartulijahu
1 laimi või väikese sidruni riivitud koor ja mahl

Peale:
tuhksuhkrut

Kuumuta ahi 160 kraadini.

Sulata põhja jaoks või. Sega omavahel kuivained, lisa neile munakollane, väheke jahtunud või ja vaniljesiirup. Sega ühtlaselt puruseks seguks. Suru 3/4 tainast 26 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja.

Täidise jaoks vahusta munad ja munavalge suhkrutega tugevaks vahuks, sõelu hulka kartulijahu ja sega läbi. Sega kohupiim hapukoorega ja laimist pressitud mahla ja riivitud koorega, kalla munavahu hulka ning sega ettevaatlikult läbi (et munavaht ikka kohevaks jääks). Kalla kohupiimasegu koogipõhjale.

Puista peale ülejäänud purutainas ning küpseta ahjus tund aega või kuni kook on kaunilt kuldkollane. Lase jahtuda ja puista serveerides üle tuhksuhkruga.

L1020100 L1020097

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga