Pizza Margherita

Kõik pizzad, mida ma siiani oma elus olen kodus teinud, on n.ö ‘eestindatud’ – paksu  ja pehme pärmitaignapõhjaga ning rikkaliku kattega. Tegelikult aga on ju selle ehtsa õhukese põhjaga Itaalia pizza tegemine kõige lihtsam ja sobib laupäevasesse päeva hästi – hommikul saab taigna kerkima panna, siis poes ära käia ja pizzale sobivad katted osta, kokku segada tomatikaste ning 8 minutit ahjus ja ongi valmis! Kuna ahjus olemise aeg on lühike, saab iga pereliige ka just enda jaoks sobiva katte kokku panna – allolevas retseptis jagub pizzapõhjasid just neljale.

pizza_margherita

Pizzapõhi:
10 g värsket pärmi või 5 g kuivpärmi
325 ml leiget vett
500 g Itaalia ‘0’ jahu
2 tl soola

Tomatikaste:
400 g Itaalia konserv-ploomtomateid
1 kuhjaga tl kuivatatud oreganot
1 tl soola
2 spl oliiviõli

2*125g palli pühvli-mozzarellat, nõrutatud ja viilutatud
peotäis värskeid basiilikulehti

Sega pärm leige veega. Sega jahu ja sool. Vala jahu kaussi ning tee keskele väike süvend. Vala pärmivesi süvendisse. Sõtku (mina tegin seda Kitchen Aid abil) tainast 10 minutit. Määri kauss õliga ning tõsta taignapall sooja kohta kerkima. Kui tainas on kerkinud kahekordseks (võib võtta 1,5 tundi – 2 tundi aega), sõtku tainast uuesti ning jaga neljaks väiksemaks palliks. Kergita uuesti, kuni pallid on mahult kahekordsed.

Kuumuta ahi 280-kraadini. Kui kasutad pizza-alust, siis hoia ka see ahjus, et pizzapõhi ka alt hästi krõbedaks küpseks.

Tomatikastme tegemiseks purusta ploomtomatid saumikseriga. Lisa oregano, sool ja oliiviõli ning sega hästi läbi.

Rulli taignapall jahusel laual ümmarguseks ringiks. Tõsta see kuumale pizza-alusele, määri tomatikastmega ning pane peale mozzarella-viilud. Küpseta ahjus 8-10 minutit. Tõsta pizza taldrikule ning aseta peale värskeid basiilikulehti.

Variatsioonid:
Meie peres on Katarina lemmikuks lihtne Margherita-pizza, kuid mulle meeldib katteks peale panna ka veidi teravat chorizo-vorsti ning värsket tomatit. Hea lihtne lõuna oli 🙂

pizza_vorstiga

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga